Вакуумните торбички се делят на прозрачни вакуумни торбички и вакуумни торбички от алуминиево фолио. Композитният материал на торбичките за вакуумно опаковане е композит от PE и найлон. Найлонът има добри бариерни свойства, може ефективно да блокира влагата и газовете и може да поддържа състояние на вакуум за дълго време. Найлоновите торбички са обикновени найлонови изделия. Такива найлонови торби имат пори на повърхността и не могат да бъдат-вакуумирани. Дори и да са едва опаковани, те ще изтекат след дълъг период от време или дори ако са просто опаковани.
Ако нямате нужда от вакуумна торбичка, ако искате да поддържате свежестта на храната за дълго време, това не може да се постигне чрез вакуумиране, защото когато концентрацията на кислород в опаковъчната торбичка е по-малка или равна на 1%, скоростта на растеж и размножаване на микроорганизмите ще спадне рязко, а когато концентрацията на кислород е по-малка или равна на 0,5%, повечето микроорганизми ще бъдат инхибирани и ще спрат да се възпроизвеждат, а вакуумната опаковка не може инхибират възпроизводството на анаеробни бактерии и влошаването и обезцветяването на храната, причинени от ензимни реакции. Следователно е необходимо да се комбинира с други спомагателни методи, като охлаждане, бързо замразяване, дехидратация и почистване при висока температура. Бактерии, облъчени бактерии, микровълнови бактерии, осоляване и др.
